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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

干豇豆回锅肉  

2015-08-16 14:25:33|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干豇豆回锅肉 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 


 

主料:五花猪肉500

辅料:泡发干豇豆100克、蒜苗100克。

调料:料酒10克、盐5克、干花椒4克、老抽10克、家常豆瓣10克、家常豆豉6克、鸡精6克、蒜茸30克、花椒油10克。

制作:

1、五花猪肉加料酒、盐、干花椒、鸡精、白萝卜块煮七成熟捞出;

2、干豇豆用温水浸泡至软洗净;

3、五花肉切薄片;

4、锅上火入油,将浸泡后的干豇豆拉油;

5、再将五花肉入锅爆香,加入调味料豆瓣、豆豉;

6、油质红亮时加入干豇豆略炒,再加入蒜苗;

7、待蒜苗断生后,再加入少许蒜茸略炒;

8、闻到蒜香四溢时起锅转盘中即可。

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