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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

毛氏红烧肉  

2015-05-01 10:15:13|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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毛氏红烧肉 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
 
用料
精选五花肉400克
油菜2棵
干辣椒5个
姜1小块
葱白2根
八角2个
白砂糖1勺
黄酒250毫升
冰糖少许
做法
1.五花肉切成方块;姜切片; 干辣椒切小段; 葱切段; 八角洗净;
2.把五花肉入开水中焯烫2分钟;
3.放五花肉入锅爆炒;加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;
4.上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色;冒白泡时倒入五花肉;
5.用黄酒代替水,加少许冰糖,小火慢炖40分钟;再大火收汁;
6.油菜洗干净;烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。
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