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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

鹌鹑蛋红烧肉  

2015-05-01 10:15:31|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鹌鹑蛋红烧肉 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 

 

 
用料
五花肉400-450G
鹌鹑蛋15个
姜6片
桂皮1段
八角2个
酱油3汤匙
冰糖2汤匙
绍酒2汤匙
做法
1.五花肉洗净,加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状
2.起油锅,放姜片、桂皮、八角爆出香味
3.放入五花肉块翻炒一下
4.转入慢炖锅中,加酱油、料酒和冰糖,加热水至没过所有材料。慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行。
5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用
6.炖好的肉转入炒锅中,放入鹌鹑蛋,开大火收汁
7.收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要。煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可。

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