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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

三蔬小炒肉丁  

2015-03-06 09:45:31|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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三蔬小炒肉丁 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 



主料:洋葱半个,瘦肉150克,柿子椒1个,红椒1个。

辅料:白糖1茶匙,大葱1根,淀粉20克,醋1茶匙,酱油2茶匙,大蒜3瓣,料酒1茶匙,食盐2克,姜1块,豆瓣酱1汤匙,花生油30克。

做法:

01 猪瘦肉切成丁

02 加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味

03 青红辣椒切成丁,洋葱也切成丁

04 姜、蒜切成末,大葱切成小段

05 兑料汁:碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均

06 锅内下少许油六成油温加入豆瓣酱,姜葱蒜炝出香味和红油

07 下腌制好的的肉丁炒开,如果不好炒用筷子划拉开

08 加入青红辣椒,洋葱丁大火快速翻炒

09 倒入调好的味汁

10 再翻炒几下,起锅装盘

提示:全程要大火,煸炒肉丁不能久,时间太长以免肉质发柴


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