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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

蚂蚁上树  

2015-04-02 09:29:39|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蚂蚁上树 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 

原料

绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

做法:

1)准备原料

2)粉丝用清水浸泡30~40分钟至软

3)瘦肉去除筋膜

4)肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀

5)细葱切成末,葱花和葱白分开

6)把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥

7)粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份

8)锅内加油

9)倒入肉末

10)翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒

11)煸炒至金黄酥脆时,可盛起

12)锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香

13)倒入高汤

14)加粉丝

15)加炸好的肉末

16)开大火煮沸

17)再关锅盖,小火焖煮

18)待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

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