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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

鱼香脆皮鸡  

2015-03-23 10:19:25|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼香脆皮鸡 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 

原料:
鸡脯肉250克,鸡蛋1个,面粉50克,姜片、姜米、大葱、葱花、蒜泥、泡椒末各少许。
调料:
盐、料酒、白糖、酱油、醋、生粉、鲜汤、色拉油各适量。
做法:
1、把鸡脯肉拍松成大片状,纳盆加姜片、大葱和料酒码味;另把鸡蛋磕碗里打散,再加入面粉、生粉和盐调匀。
2、把调好的鸡蛋糊抹在鸡片上,逐一下到五成热的油锅里,炸至外酥内熟时,捞出剁成条装盘。
3、另取净锅放少许的油,下姜米、蒜泥、泡椒末炒香后,掺少许的鲜汤并加盐、白糖、酱油和醋调味,勾薄芡并撒葱花即成鱼香味汁,将其浇在盘中鸡片上,即成。
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