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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

火锅鸡  

2015-03-16 10:09:58|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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火锅鸡 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 

材料

原料:鸡腿,翅根,葱头,香菇,洋葱,黄豆芽。

调料:郫县豆瓣酱,姜片,干红椒,蒜瓣,麻椒,八角,香叶。

做法

01 将鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。

02 准备好调料。

03 葱头切断,香菇切花或切块。

04 锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,再放香菇。

05 香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

06 鸡块上色后再倒入一些开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。

07 锅子加盖,大火烧开,中火炖30分钟。

08 黄豆芽洗净,在汤锅底铺平,倒入炖好的鸡块,大火煮开。

09 放入切好的蒜末,放醋、香油、麻油调味。

10 煮好之后关火盛出即可。

提示:最后炖煮的时间越久越入味,也可以根据自己的喜好加入不同的配菜。

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