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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

灵风雅韵  

2015-02-16 09:19:05|  分类: 四川美景 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       素有『川西咽喉』 『西藏门户』『民族走廊』的四川省雅安市,位于川藏、川滇公路交会处,是四川盆地与青藏高原、汉文化与民族文化、现代中心城市与原始自然生态区共同结合的过渡地带,是中国西部地区具有厚重历史文化的新兴旅游城市,也是古南方丝绸之路的门户和必经之路,曾为西康省省会。在这一座城市中,雅女、雅鱼、雅雨曾被人们誉为雅安的『三绝』。然而,在人们颇为熟悉的“雅之名”的背后,到底有着怎样的故事?
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       雅女、雅鱼、雅雨……雅安像一颗璀璨耀眼的明珠镶嵌在四川盆地与青藏高原过渡带之间,自古就是进入西藏、云南的交通军事要地,亚热带湿润气候,冬无严寒夏无酷暑,有“熊猫故乡,石材王国”的美称。境内辖名山、天全、芦山、荥经、汉源、宝兴、石棉7县和雨城区。一位旅游专家说,在国内的名山大川中,真正让人感到永不淡忘、永不磨灭的,那就是雅安碧峰峡的雅雨、雅鱼、雅女!这里有句俗语,游人如来到雅安 “没淋雅雨、没吃雅鱼、没看雅女就不算到了雅安”。
        从成都驱车经成雅高速公路,148公里就到达雅安。到了成都,又到了雅安,好像经过了三级跳一般,空气越来越湿润。进入雅安城内,已是黄昏时分。街道狭窄而湿漉,一派安宁古旧的小城气象。街上三轮车穿梭驶过,路边到处是小饭馆,老板娘抱着孩子坐在门前招揽生意,店内依然是昏黄的灯光,竹桌竹椅的茶铺里少不了围坐着打麻将的茶客们。每到一处地方采风,我都不喜欢坐出租车,常常选择步行或坐三轮,看一看老城街景,和车夫聊一聊当地的风土人情。这次也不例外,和当地朋友一路溜达着观赏风景。走累了,就进到一家街边饭馆里吃饭。向老板询问雅鱼的吃法,答曰炖汤最佳。店堂里客人不多,老板于是坐下和我们聊了起来。当然我最感兴趣的就是雅安三绝:雅雨、雅女、雅鱼。
  雅雨似乳,哺育了九世同堂长寿家族
  雅安地处群山之中,终年云雾笼罩,难见明媚阳光,一年中倒有300天在下雨,因而有“雨城”之称。因为这雨城的湿润气候,又难见阳光直射,所以此地女子皮肤都绝好,个个白皙细腻,也是盛产美女之地。
  雨城雅安,天漏之城,茶马古道的起点,承载着悠远的历史,沉淀着这条古道上的故事。古城清幽安逸,一袭青衣江如情人的玉臂缠绕着,三绝中的雅雨也绝不是普通的雨水。传说女娲在补天时,由于最后的天缝没有封牢,细雨常年飘洒下来,因此雅安成为了一座“雨城”。这里一年四季下雨,年降雨量1000到1800毫米,是四川降水量最多的区域。雅雨中含有丰富的负氧离子,有健康长寿的功能。这可绝不是吹牛,“棋圣”聂卫平于2000年初春在碧峰峡时盛赞雅雨,说雅雨给了他旺盛的精力、清醒的头脑。他创造了一项围棋车轮战的吉尼斯纪录,以1人对150人,奋战13个小时。从早晨到深夜,竟然没有吸过一次氧。熟知聂卫平的人都知道,他比赛时一般是4个小时要吸一次氧。无疑,雅安就是一个大氧吧,氧气瓶就用不着了。而当地人因常常淋浴雅雨,个个健康长寿。据史料记载,在唐朝和清朝,这里都曾出现过九世同堂的长寿家族。清朝康熙年间,康熙皇帝还向雅安碧峰峡长寿山“九世同堂”的陈氏家族颁赐了“华夏第一家”的金匾。
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  雅鱼如斯,古之仙女的化身
  贯穿雅安城内的青衣江,是雅鱼的唯一产地。雅鱼俗称“丙穴鱼”“细甲鱼”,体形修长,头较尖,身上是细碎的浅青色花纹。鲜活雅鱼加香菇、火腿、猪肚、鲜笋、豆腐,于砂锅中熬成雪白的汤,鱼肉细腻,汤味鲜美,香味随着热腾腾的水汽飘散开来。杜甫曾作“鱼知丙穴由来美”的诗句赞美雅鱼,可知诗圣他老人家也偏爱美食。
  传说,雅鱼是雅安最名贵的一种鱼,是仙女的化身。相传古时候女娲补天的最后一道裂缝就在这里,当她补完后翩然而去,却将追随她的一帮青衣女弟子忘在这里,久而久之,这些青衣女子便幻化成游曳于绿水红石之间的雅鱼,身上的铠甲化为美丽的鱼鳞,仙女身子的曲线化为鱼身的曲线,而腰间佩带的宝剑也缩小成短剑藏在雅鱼的头颅之中。因此,现在人们要想验证是不是正宗的雅鱼,只要看看鱼头有没有那一条宝剑形状的头骨便可知晓。当地人有一种风俗,他们习惯把雅鱼的头骨宝剑悬挂在自家的窗前床头,据说这样可以驱鬼辟邪不生病……
  在雅安,至今还流传着一个慈禧太后吃雅鱼封官的民间故事。清朝末年,各地官员进贡朝廷的食品千千万万,而送去的能被慈禧太后吃到了算是幸运之极。据说当时的雅州府送了不少次雅鱼,但都没有机会送到慈禧身边。有一年初春,雅州府官员带着雅鱼和厨师亲临京城,花些银两打通关节,慈禧才吃上了雅鱼。在细嚼慢咽中品出别具一格的风味后,慈禧连连称赞雅鱼肉质鲜嫩,味美无穷,比龙胆凤肝还好!这以后,慈禧几乎每月都要吃一次雅鱼。后来雅州府的那位官员升迁了,就连那位厨师也受到了提拔。
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  婀娜雅女,聚山水之灵韵
  雅安“三绝”之中,雅雨、雅鱼都是自然赐给雅安的礼物,不可强求亦不可多得,然而终究是天然之物,非人力所能及。倒是雅女,得了山水的灵秀之气,伴着小城闲适的态度,别有一番风情。
  雅女美丽大方、清秀纯朴、温柔典雅,属于中国大陆地域性美女,是四川省雅安市的美女总称。雅女是传说中女娲的化身。女娲面容俊秀,体态婀娜丰韵,心地淳朴善良,不畏邪恶。在小巧玲珑的亭台楼阁之间,观赏那些身材窈窕、面容娇媚、肤色润华的雅女,她们像一缕缕春风,踩着碎步为你斟茶添水,面对那纯纯的笑容,宛如秋日崖边灿烂的野花……
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       雅安的女人特别白,尤其年轻的少女皮肤白皙,但又绝非是那种“粉黛无颜色”的白,白得嫩,嫩得泛红,整体看上去晶莹剔透,亭亭玉立,这一点有苏杭江南美女的特征。雅安的女人因为身在四川,所以逃脱不了“辣”的味道。较之湘妹子,雅安女人的辣来得更缓慢。在被奚落后,你要细细地探究她们的语言,才觉得自己是江郎才尽了。雅安的女人温柔,温柔得你无法不去满足她们的一切要求。不是那种嗲声嗲气的矫揉造作,是那种无声的眼神让你无法抗拒。气质不凡的女性,被雅安的山水滋润得美丽无比。雅女之清秀,如深山之幽兰,如凌波之芙蓉。
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       一方水土养一方人。雅安山清水秀,空气清新,雨量充沛,日照柔和,气候宜人,使得雅安的女孩长得漂亮美丽,高雅可爱。或许是因为雅雨的滋润,雅鱼的营养,所以雅安的女子,一个个或如出浴的荷花,或如带露的玫瑰,不仅秀丽清纯,而且温雅良善。雅安因雅鱼而丰美,因雅雨而多姿,因雅女而妩媚。三雅像一块巨大的磁石,吸引着四面八方的人们不断地涌向雅安。

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