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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

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榨菜肉丝面  

2015-01-15 14:31:58|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
一直不喜欢在外面吃饭,有时没办法必须在外面吃的时候,第一个念头就是去吃榨菜肉丝面,有汤有肉有榨菜有面,一碗面条里包含了我喜欢的好几种食材。乌江涪陵榨菜是我家爱吃的一种下饭菜,它有着非常开胃的效果,和肉丝一起炒,不仅增加肉丝的香味香味,而且还有效去腥。今天的榨菜肉丝面用鸡汤来煮的,放了少许的生抽,看上去颜色比较淡,实际却非常好吃的,下面来看看具体做法吧.......

榨菜肉丝面的做法
主料
湿面条300克 乌江涪陵榨菜70克
瘦肉80克
辅料
 
尖椒半个 鸡汤1200克
生姜一小块 大蒜一瓣
生抽适量 香油适量
小葱一棵 淀粉适量
油适量 盐适量
黑胡椒粉少许

2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口1. 准备好原材料
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口2. 瘦肉切成丝
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口3. 肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀,然后加入淀粉和香油拌匀
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口4. 尖椒切成细丝,榨菜改刀切成细细的丝
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口5. 生姜、大蒜切成末,小葱切细
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口6. 锅里加入鸡汤火货烧开
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口7. 加入面条,用筷子划散开,中火煮熟
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口8. 另起锅烧热,加入适量油烧到七成热,下入肉丝翻炒至熟起锅待用
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口9. 锅里再次加入适量油烧到七成热,加入尖椒和榨菜丝翻炒,加入适量盐翻炒均匀
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口10. 加入炒好的肉丝和姜蒜末,继续翻炒
 
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口11. 加入两勺鸡汤、适量生抽,继续炒至浓稠
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口12. 将面条盛入碗里,加入适量汤
 
2015年01月03日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口13. 将炒好的榨菜肉丝盛入,撒上葱花,美味的榨菜肉丝面做好了
注意
一、没有鸡汤的可以煮清汤,在汤里加入适量盐、生抽,根据自己口味添加一点陈醋等;
二、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油,这样才更加入味;
三、榨菜丝和肉丝要充分炒一会,让味道相互融合,最后要加入鸡汤中火炒一会,这样的榨菜肉丝味道更好。
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