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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

鸿运带鱼  

2015-01-27 09:22:21|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸿运带鱼 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
 菜品寓意鸿运当头,主要取其好彩头,带鱼也具有丰富的营养价值,整道菜品色彩搭配明亮,给人于食欲。
原材料
主料:带鱼400克
辅料:泡椒节200克,大葱节100克,葱花少许。
调料:姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、味精、沙茶酱、排骨酱、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

制作步骤
1、把带鱼治净后,改刀成条,纳盆并加入姜葱汁、料酒、盐、味精和胡椒粉腌渍入味;
2、锅里放色拉油烧至五成热,投入带鱼炸至色金黄时,捞起沥油待用;
3、锅留底油,下沙茶酱、排骨酱、大葱节和泡椒节炒香,接着掺适量鲜汤,放入带鱼烧几分钟,等用湿淀粉收浓汤汁时出锅装盘,最后撒葱花点缀便好。
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