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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

学做早餐11 豆沙南瓜饼  

2014-09-12 08:54:56|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋天是吃南瓜的黄金季节,此时的南瓜不但入口粉甜,瓜香怡人,而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值,更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃,也可以做为早餐的主食。在制作的过程中,注意食材的搭配,一样足够营养。再配上一碗小米粥,很美吧~!

这个迷你南瓜饼,它不但填饱了我的肚子,还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨,当你一手拿着汤勺,喝着粥,一手拿着这个迷你南瓜饼,你会跟我一样爱不释手吗?你会跟我一样笑吗?你会跟我一样好心情吗?

当时我实在是舍不得吃,越看越喜欢,所以忍不住多“咔咔”了几下,图有点多,呵呵~

 
学做早餐11   豆沙南瓜饼 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
 

 
材料:南瓜
配料:大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙
调料:白糖
步骤:
1:南瓜去皮去籽,洗净切薄片。
2:锅中加水,把南瓜蒸熟。
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3:蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。
4:加入适量大米粉和糯米粉。(1:2)
5:揉成光滑的南瓜面团。
6:准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。
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7:案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条。
8:切成差不多大小的小块。
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9:取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子。
10:收口后继续揉圆,再按扁。
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11:依次做好所有的南瓜饼。
12:把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
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13:除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
14:平底锅稍微预热,刷上一层薄油。
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15:轻轻放下南瓜饼,中间稍微隔开,以免粘边影响美观。
16:煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。
学做早餐11   豆沙南瓜饼 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
注:
1:南瓜可以蒸熟,也可以放进微波炉叮熟。(微波炉叮熟的水份比较少)
2:白糖的量按自己的接受程度。
3:馅料也可以换成莲茸,花生什么的,依据各人喜欢。
4:南瓜饼别做太大,太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点,这样做出来的成品特别美观。
5:煎的时候要小火,多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻,会翻得不美观,底部的饼皮煎熟后(1分钟不到),只要轻轻摇下锅,饼会自己滑动,然后再翻面。
7:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,总之看自己喜欢。(加了大米粉的,成品不会太软,而且口感很好,但别全部大米粉,那样做出来的口感没这么香糯)。
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