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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

学做素菜四十八 回锅莲藕  

2014-09-04 13:05:48|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学做素菜四十八   回锅莲藕 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
 
 
主料:
莲藕1节(300g)

配料:
芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣

调料:
辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

做法:
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;
5.捞出藕片,沥干多余的油;
6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;
7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可

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