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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

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学做素菜四十 桂花糯米藕  

2014-08-30 09:49:10|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学做素菜四十  桂花糯米藕 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
原料:

莲藕200g、糯米200g、冰糖150g、糖桂花适量、水适量


做法

1)准备好所有食材,糯米提前浸泡一夜。莲藕一节,洗净去皮备用(莲藕要两头完整,不露窟窿眼的)。

2)将收拾好的莲藕用刀在一端连同藕蒂切掉三四公分,切掉的那一小部分当盖子用。

3)用流水冲一下藕眼,防止里面有泥沙,沥干水分。

4)将已经泡好的糯米填入藕眼,边填边用筷子捅实,将每个藕眼填至9分满。

5)把藕盖子盖上,用牙签固定好。

6)放入汤锅,倒入清水,水量要浸过莲藕。

7)放入冰糖。

10)盖上锅盖,大火烧开后转小火2小时,中间给莲藕翻一次身。

11)待汤汁变凉后将莲藕取出,将藕帽拿掉。

12)冰糖加水熬成浓糖液,晾凉,加糖桂花。

13)切片,浇上糖桂花糖液即可食用。
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