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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

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学做荤菜20 宫保鸡丁  

2014-08-26 11:07:01|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学做荤菜20  宫保鸡丁 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
 


食材:

嫩仔鸡脯肉250克。花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱节,盐,酱油,料酒。

制作

1、取嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。
2、把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
3、净锅加底油烧热,下入花椒、干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜片、葱节略炒。
4、倒入调味芡汁,收汁加入花生米,颠翻炒匀即成。
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