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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

学做荤菜8 木须肉  

2014-08-24 17:00:47|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做法

原料:

  猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,葱花少许,香油少许。

学做荤菜8  木须肉 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 

做法:

  1.将猪瘦肉切成长5.宽0.3.厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀;

  2.干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝;

  3.炒锅上火,加油,烧热后迅速将鸡蛋倒入锅中,然后立即关火,用筷子旋转搅动,这样保证了鸡蛋嫩滑,大小均匀。盛装在盘中,即为所说的木须

  4.炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。

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