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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

果香碳烤肉  

2014-06-05 09:14:47|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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果香碳烤肉 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
主料:猪颈肉 
调料:南乳汁、海鲜酱、柱侯酱、芳香型蔬菜(芹菜、香菜、洋葱、)、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐
 配料:菠萝、荷叶饼。
做法:一、肉先改刀成厚约1.5公分。长10公分、宽约5公分的大片,用刀跟戮一遍,不戮穿。
二、芳香型蔬菜全部切粒。肉片用芳香型蔬菜、南乳汁、海鲜酱、柱侯酱、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐腌上,入冰箱保鲜3至4小时。
三、锅内烧油至四-五成油温,下入肉片浸炸至成熟捞起。等油温升到七成时再入油锅中炸一次至色泽金红。捞出沥油。
四、菠萝去皮切块入盘中垫底。肉片斜片成约3MM的片,装在菠萝上,配荷叶饼即成。
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