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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

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学做川菜1--鱼香肉丝  

2014-06-22 11:07:55|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼香肉丝

学做川菜1 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 

鱼香肉丝,相信没人不爱这道菜,那酸酸甜甜加上微辣的口感,虽然这是个川菜,但它早已火遍大江南北。
食材:里脊200g、油50ml、盐适量、干木耳8g、莴笋50g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁泡辣椒30g、白胡椒适量、料酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法:1.里脊洗净,放冰箱里冷冻一下,再切成丝,用料酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2.木耳泡开洗净切成丝,莴笋、洗净切丝,葱切成葱花,姜,蒜切末备用。
3.锅内倒油,油热后放入里脊丝,用筷子划散。
4.里脊丝变色后,盛入盘中。
5.锅内倒少许油,烧热放入剁泡辣椒炒出红油后再放入姜、蒜末
6.放入莴笋丝、木耳丝继续翻炒。
7.配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝,
8.倒入料汁,翻炒到汁稠,再翻炒两下即可出锅。

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