注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

厨房时光——老妈留下的记录4  

2014-06-21 11:52:16|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
厨房时光——老妈留下的记录 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 


【滑肉片】

 

老妈说——

 

这道菜特点就是肉够嫩,够滑,淀粉的品质是关键,至于怎么选淀粉,秘诀就是:一分钱一分货。

 

用料:

猪瘦肉    200g

莴笋 400g

干黄花    20g

干木耳    20g

   20g

   20g

泡姜 20g

泡椒 30g

花椒 10

   适量

鸡粉 1小匙

 

做法:

1、备食材:猪瘦肉,莴笋,木耳(泡发),干黄花(泡发),葱,蒜,泡姜,泡椒;

2、瘦肉切片,加淀粉,料酒,盐,腌制约10分钟;

3、莴笋先切斜段,再切片,入盐渍出部分水分,清水冲洗盐分,挤干待用 ,莴笋盐渍出水的用意在于炒出来的莴笋比较脆爽;

4、蒜,泡椒,泡姜切片待用;

5、油热,入肉片迅速翻炒;

6、入蒜,泡姜,泡椒,花椒;

7、入木耳,黄花翻炒;

8、入莴笋翻炒,调味:鸡粉,盐;

9、勾薄芡,继续翻炒;

10、起锅前入葱段,炒匀,关火;

11、装盘,开吃。

  评论这张
 
阅读(314)| 评论(13)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017