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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

面条制面技法 4 翡翠手擀面  

2014-12-17 08:28:15|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面条制面技法  4  翡翠手擀面 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
主料:
菠菜200克,面粉300克
调料:
鸡蛋1个,盐一茶匙
制作步骤:
1、做菠菜丸子剩的菠菜汁,放进面粉,加一个鸡蛋和盐和成稍硬的面团,揉好醒着。菠菜汁用料理机打碎滤汁即可。
2、揉好的面擀成薄片,不要正圆,接近方形边角料最少。 
3、撒一层面粉,用手抹匀。
4、对折起来,继续抹面粉。
5、再对折几次,每次抹面粉,但是最下边的要长些。
6、用刀切开,宽度自定。
7、用手捏住最下边较长的面条,提起使劲抖抖,面条松散开。
8、擀好按自己喜欢的方式煮面,加鸡汤煮味更美。
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