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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

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面条制面技法 3 胡萝卜手擀面  

2014-12-16 08:54:01|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面条制面技法  3  胡萝卜手擀面 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 

主料:
胡萝卜汁100毫升,面粉230克
调料:
盐3克
制作步骤:
1、胡萝卜洗干净,榨汁。
2、彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟,或者1小时,中间可以取出再揉一次。
3、饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮。
4、折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。
5、切成自己喜欢的宽度。
6、擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。

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