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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

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面条制面技法 7 紫色手擀面  

2014-12-18 09:00:35|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面条制面技法   7  紫色手擀面 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
主料:
苋菜汁、面粉各适量
调料:
盐适量
制作步骤:
1、苋菜用开水泡上1到2个小时,要想颜色很深,用手搓一搓。
2、食盐均匀洒在面粉上,然后倒入苋菜汁水和成少硬一点光滑的面团,饧上半小时。
3、用擀面杖擀成薄薄的面。
4、按图4的方式叠起来。
5、用切到切成一指宽的面条,用手抖开,放点面粉防止粘粘。
6、开水煮开2到3分钟即可(事先凉好凉开水,热面过一遍凉开水)。
注:
        吃的时候,简单的加点黄瓜条、倒点醋或者酱汁,拌匀就可开吃。
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