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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

红酒焖牛肉  

2014-12-13 09:16:21|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红酒焖牛肉 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
原材料
主料:牛肉500g、红酒1杯
调辅料:洋葱1颗、蒜3瓣、中筋面粉3大勺、香草束一捆(包括欧芹parsley,百里香thyme,香叶)胡萝卜4根、西红柿罐头1听、鸡汤适量(如果没有鸡汤用水也可以)、黑胡椒粉、盐
 

制作步骤
1、牛肉洗净切块后用厨房纸吸去表面水分;
2、一大颗洋葱切小块,蒜切末备用,取出面粉备用;
3、取一锅,锅内放适量油,中大火,煎牛肉块至表面焦黄;
4、锅内倒入洋葱,炒至洋葱变软,大约2-3分钟的样子,倒入蒜末炒香。倒入面粉,搅拌均匀;
5、倒入煎好的牛肉,再倒入红酒,翻拌均匀;
6、加入适量的鸡汤,倒入番茄罐头,其中最后汤的份量以刚好没过肉的样子即可;
7、欧芹,百里香,香叶用棉线捆好,放入锅中;
8、大火烧开汤后,盖上锅盖,转小火焖1个小时左右;
9、胡萝卜去皮,切块,倒入锅中,再小火焖1个小时左右。
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