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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

香辣鸡胗  

2015-01-08 09:39:51|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣鸡胗 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 

原材料
主料:鸡胗250克,香辣酥150克。
调料:小米辣30克,美极鲜酱油50克,盐2克,味精5克,香油5克,色拉油500克,八角1克,茴香2克,葱姜各10克,料酒5克。

制作步骤
1、将鸡胗入800克沸水(里面加八角、茴香、葱姜、料酒)中飞水2分钟左右,然后连水一起倒入盛器,放入蒸笼中大火蒸13分钟至熟(连水煮保证鸡胗吸足水分,脆嫩),放凉;
2、将小米辣切成末。将鸡胗、香辣酥、小米辣末入盛器,放入美极鲜、盐、味精、香油拌匀即可上桌。
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