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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

花生猪尾煲  

2015-01-06 15:58:39|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花生猪尾煲 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
 
猪尾巴和花生搭配精心调制的汤料烧制,成菜口感香糯,味道鲜美。
原材料
主料:猪尾巴250元,花生米200克。
调料葱段、姜片各5克,料酒15克,蒜子、青椒圈、红椒圈各10克,卤水料(老抽、八角、桂皮各2克,葱、姜各15克,干辣椒、白糖、味精、鸡精5克,普通红卤水汁1500克,绍酒15克,排骨酱20克),色拉油80克。

制作步骤
1.猪尾巴刮洗干净,切成长6厘米的段;锅内放入猪尾巴,倒入冷水500克,下入葱段、姜片,料酒,大火烧开,捞出猪尾巴;
2.花生米浸泡一夜;
3.锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,加卤水料,大火烧开,下入猪尾巴,改小火煮40分钟;
4.锅内放入花生米,用烧猪尾巴的汤小火煮20分钟;
5.,取沙锅烧热,放入剩余的色拉油,下入蒜子爆香,将猪尾巴、熟的花生米、烧猪尾的汤一起放入沙锅内,烧开后下入青椒圈、红椒圈上菜。
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