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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

麻酱油麦菜  

2014-02-12 10:22:36|  分类: 随笔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014年02月12日 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 

材料

油麦菜3棵, 芝麻酱 30克,清水25克,盐1.2克,醋5ml

做法

1. 油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲净干净,切长段备用

2. 芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁

 3. 加入醋搅拌均匀,加盐调味即可

注意

1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味,我喜欢简简单单的汁;

 2、也可以用香油代替清水,调出来的麻酱汁更香;

 3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水,边加边沿一个方向搅拌,使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可。


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