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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

泡椒娃娃菜  

2014-11-13 09:20:17|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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泡椒娃娃菜 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
口感爽脆,娃娃菜也可直接生泡,比熟泡的口感更加爽脆。
原材料
主料:高山娃娃菜2棵(重约400克)。
调料:红泡椒碎、精炼菜子油各100克,泡姜50克,味精、白糖各5克,盐2克,料酒3克,蒜片10克。

制作步骤
1.娃娃菜去掉外皮老叶,选里面黄色鲜嫩的叶子,放入开水锅中汆水约10秒钟捞出,接着放入带有冰块的冷水中浸透捞出,控干水分;
2.净锅上火,放入精炼菜子油烧热,下入红泡椒碎、泡姜炒出红油,放入清水500克,加入剩余调料烧开晾凉,放入娃娃菜浸泡12小时,装盘即可。
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