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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

仔排烧洋芋  

2014-11-30 08:29:41|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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仔排烧洋芋 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
洋芋即土豆,口感甘甜绵软,与排骨一起用小火炖制,就是家里妈妈做的那个味道。

主料:
   猪仔排300克,洋芋(土豆)50克。
调料:
   盐、干辣椒各2克,料酒、姜块、葱节各10克,A料(生抽20克,老抽、白糖各10克,水15克),色拉油1千克(约耗30克)。


 
制作步骤
   1.将洋芋用清水洗净,滤水,用烧至六成热的油炸至表皮能剥开,捞起、剥皮,再投入油锅复炸,至金黄色;仔排洗净,砍成5厘米长的段,用盐、料酒腌制10分钟,下入五成热油中,加姜块、葱结、干辣椒一起爆炒至肉变色,出锅;
   2.另起净锅,下入A料,用小火炒至起泡,倒入处理过的仔排、洋芋,添水盖过原料,开小火炖熟即可。
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