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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

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盘中明珠 海螺  

2014-11-28 08:13:14|  分类: 美食随笔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        海螺是海生螺类的总称,全世界有7万多种,主要产于沿海浅海及海底,遍布世界各地。大种群主要集中在环太平洋、印度洋等海域。在中国主要以山东、辽宁、河北居多,产期多在5~8月。
        海螺的品种繁多,常见可食用的海螺有:织纹螺、辣螺、香螺、玉螺等等。多数海螺体长约为7至10厘米,某些可长至近20厘米。
盘中明珠  海螺 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
 
        凤尾螺、唐冠螺、万宝螺和鹦鹉螺并称为世界四大名螺。但因其珍稀少见,多为观赏收藏之用。
        有些海螺不但不能食用,而且还很毒,其中最毒的是芋螺,也称为鸡心螺。它的外形奇特,壳的花纹和色彩艳丽多变化,很讨人喜爱,但一只鸡心螺的毒素足以杀死10个人!
        美国境内水域产量最大的是沟螺,亦称滑壳螺。几乎所有产品均出口至亚洲地区,主要是中国内陆河香港地区。沟螺肉色为黄色,质地与象拔蚌相似。
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        海螺用它们的硬壳撬开或击碎其它软体动物的外壳来觅食。它们通过一只大而健壮的足来行走,而来自这只足的肉使海螺成为全球共享的海鲜产品。。
        螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
        要注意的是螺性大寒,因而胃寒,或是腹泻之人忌食;感冒期间也不能食用,女子行经期间及产后更要忌食。
        海螺有多种食用方法。西餐和中餐中都频见其身影。
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        其中油爆海螺是山东地区的传统名菜,是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。多以香螺为食材。
        除了油爆海螺之外,螺肉还可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
        特别要提醒大家的是:食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染;此外海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
        切记:海螺虽好,切勿多食哦盘中明珠  海螺 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口盘中明珠  海螺 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口盘中明珠  海螺 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口
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