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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

枸杞猪肝汤  

2012-10-07 11:11:35|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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枸杞猪肝汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 特点:汤鲜味美,明目养肝。

  枸杞猪肝汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 原料:猪肝200克,菠菜100克,猪瘦肉100克,枸杞15克,盐、胡椒、料酒、鲜汤、湿淀粉各适量。

   制作过程:

  枸杞猪肝汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 1、猪肝切成厚0.3厘米的片;猪瘦肉剁成茸;菠菜洗净,去黄叶。

 枸杞猪肝汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

  2、鲜汤入锅,放入猪肉茸、枸杞、料酒、胡椒,中火煮30分钟。

 枸杞猪肝汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

  3、猪肝入碗,加入盐、胡椒、料酒、湿淀粉拌匀。

  枸杞猪肝汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 4、将猪肝抖散撒入汤锅中,随即放入菠菜,用盐调好味,烧沸起锅装碗即成。

质疑事项:

   1、猪肝切片要薄,且均匀。

   2、猪肝码味后,应立即下锅烹制,因猪肝含水量重,拌入盐后,易吐水。

   3、猪肝应抖散下锅,不要立即搅动,否则易脱浆,使汤浑浊,猪肝质老。

   营养指数:

   枸杞滋补养人,有延衰抗老的功效,含14种氨基酸及甜菜碱、酸浆果红素、胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C、钙、铁等能健康眼睛、明目养肝的物质,还可补气强精,止渴暖身,降血压、降血脂、降血糖。猪肝则是补血圣品,二者合烹,既
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