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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

淮杞乌鸡盅  

2012-09-29 10:53:48|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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淮杞乌鸡盅 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

特点:肉质细嫩,咸鲜香醇。

   淮杞乌鸡盅 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

原料:乌鸡200克,猪瘦肉50克,火腿50克,淮山20克,枸杞20克,干红枣20克,葱、姜、盐、胡椒、料酒、鲜汤各适量。

   制作过程:

  淮杞乌鸡盅 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 1、乌鸡洗净,剁成3厘米大的块;葱切2厘米长的节;姜切菱片。

  淮杞乌鸡盅 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 2、乌鸡入沸水锅氽一水,以去净血水。

 淮杞乌鸡盅 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

  3、猪瘦肉、火腿入沸水锅中煮至熟,捞起切成1厘米见方的丁;淮山、枸杞、干红枣入碗,用温热水浸泡至软。

  淮杞乌鸡盅 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

4、将乌鸡、猪瘦肉、火腿、姜片、葱节分别放入炖盅内。鲜汤入锅烧沸,加入盐、胡椒、料酒调好味,灌入炖盅内,盖上盖,上笼蒸2小时即可。

   注意事项:

   1、宰杀乌鸡注意杀口准确,应放尽血水,避免肉内炝入血水,肉色暗红。

   2、炖乌鸡时先用中火,再改用小火蒸,才能使原料酥软入味, 而不烂。

   营养指数:

   乌鸡甘温补损,养阴血,含丰富抗氧化剂、蛋白质、B族维生素等18种氨其酸和18种微量元素,每100克乌鸡肉中氨基酸的会计师高于普通鸡25倍,含铁量高于普通鸡45倍。淮杞乌鸡汤健胃益脾,补气补血,御寒,收效快,口感佳,常食有益改善体质,延缓衰老,特别是体弱的女性以及爱美的女性效果最佳。

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