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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

五福菌汤  

2012-07-06 15:56:57|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五福菌汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 

特点:汤清醇香,原料丰富。

  五福菌汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 原料:干香菇30克,竹荪20克,老人头50克,口蘑1听,金针菇50克,西兰花100克,葱、姜、盐、料酒、味精、高级清汤、色拉油各适量。

   制作过程:

  五福菌汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 1、干香菇洗净,清水浸泡回软,放入盆中,加入盐、料酒、姜、葱、色拉油,上笼蒸1小时取出。竹荪用温热水浸泡半小时。

   五福菌汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

2、老人头切成厚0.3厘米的片;西兰花改刀成小朵;金针菇洗净,去蒂备用。

   五福菌汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

3、上述各料分别放入沸水锅中氽一水,打起沥净水。

   4、将氽水后的原料,放入掺有高级清汤的锅中煮制熟软。

  五福菌汤 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 5、最后调入盐,装入汤盆中即可。

   注意事项:

   1、香菇蒸制时间要足,否则不软、不香。

   2、竹荪应清洗净泥沙。

   3、氽水时,按水发香菇、口蘑、老人头、竹荪、金针菇的顺序依次下锅。

   营养指数:

   食用菌类不但口感好,营养价值也特别高。菌类很多都含有丰富的钾、亚麻油酸和多种维生素,被称为“维生素的宝库”,具有抗癌、抑制肿瘤细胞的功能,能促进抗体的形成,提高人体免疫力。

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