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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

口蘑煎猪扒  

2012-07-23 10:00:18|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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口蘑煎猪扒 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 特点:鲜香细嫩,棕红味佳。

 口蘑煎猪扒 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

  原料:猪里脊肉250克,口蘑100克,土豆100克,洋葱50克,姜葱水、盐、胡椒、白糖、料酒、烧汁、葡萄酒、味精、湿淀粉、色拉油各适量。

   制作过程:

  口蘑煎猪扒 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 1、猪里脊肉,剔去筋膜,切成厚0.5厘米的片,平铺于盘内。

  口蘑煎猪扒 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

2、姜葱水、盐、胡椒、料酒入碗兑成汁,淋于里脊片上,腌渍约十分钟。

  口蘑煎猪扒 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 3、口蘑切成薄片;土豆去皮、洗净,切成0.6厘米见方的条,漂于冷水中;洋葱切成丝。

  口蘑煎猪扒 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

 4、平底煎锅上火,烧油至五成热,逐片放入肉片,排于锅底,移中火上煎至底面色黄,翻面再煎,待两面均成金黄色时,起锅排放于盘内。

 口蘑煎猪扒 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

  5、锅内烧油大量,将土豆炸成土豆条,摆于盘边猪扒旁。

 口蘑煎猪扒 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

  6、炒锅制净,烧油至五成热,投入洋葱爆香,烹入葡萄酒略烧,倒入烧汁,用盐、胡椒、白糖、味精调好味,最后放湿淀粉收浓,起锅淋于猪排上。

   注意事项:

   1、猪里脊肉一定要去净筋膜,以免影响口感。

   2、肉片在下锅煎制前,可用净布搌干表面水气。

   3、土豆条下锅炸制前可先用沸水煮断生。炸时要控制好油温。油温过高,土豆条不脆。

   营养指数:*****

   口蘑是补硒佳品,食用口蘑数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白的数量就会增加,血液中谷胱甘肽过氧化酶的活性则显著增强,对高血压、血黏度增加、甲状腺异常有明显疗效,是抗病毒、排毒、预防糖尿病的减肥美容食品,与猪肉搭能配恰到好处的帮助消化吸收。

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