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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 

日志

 
 

海鲜煎蛋角  

2012-12-30 09:36:19|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海鲜煎蛋角 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

   特点:入口酥软,色黄味香。

   海鲜煎蛋角 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

原料:虾仁50克,鲜鱿鱼50克,蟹柳50克,熟青豆30克,水发香菇30克,洋葱50克,冬笋30克,鸡蛋4个,盐、胡椒、料酒、蛋清、干细淀粉、湿淀粉、麻油、色拉油各适量。

   制作过程:

海鲜煎蛋角 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

  

1、将虾仁、鱿鱼、蟹柳、水发香菇、冬笋分别切成0.8厘米见方的丁;洋葱洗净,剁成粒状。虾仁、鲜鱿鱼放入盆内,放入盐、胡椒、料酒、蛋清、干细淀粉、麻油、色拉油拌匀,腌渍约十五分钟至入味。

 海鲜煎蛋角 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

  2、将虾仁、鲜鱿鱼、蟹柳、水发香菇、冬笋分别放入沸水锅中,氽一水打起沥干水气。

 海鲜煎蛋角 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口 

 3、鸡蛋去壳,蛋液入碗,加入盐、湿淀粉搅匀。

 海鲜煎蛋角 - 没名堂主 - 没名堂主的堂口

  4、炒锅上火,烧油至五成热,放入洋葱粒炒香,随即倒入蛋液。待煎至定形后,撒入各种丁料,煎至蛋全熟起锅,改刀成块,装入盘中即成。

   注意事项:

   1、入锅氽水的各种原料,要注意下锅氽水的时间,质老的先下锅,质嫩的后下锅。

   2、蛋液要调匀。

   3、煎制时,可先将蛋液倒一半入锅略炒,再倒入剩余的部分煎制。

   营养指数:   多种营养物质巧妙配搭,香味可口,营养丰富。青豆最适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可明显提高其营养价值,其含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

 

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