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没名堂主的堂口

在饮食活动中追寻快乐和满足,对一切人来说,它的意义是最简单的,也是最深远的。

 
 
 
 
 
 

[置顶] 竹海咏竹

2013-1-13 11:50:00 阅读679 评论35 132013/01 Jan13

  宜宾,蜀南,百里方圆,全是竹。

  

国人爱竹,是因为中国人特别像竹。

  在三千年华夏国粹里,竹是诗,是酒,是歌,是画,是令人沉醉、令人惊悸的阴柔之美,东方人的美。风霜雪雨,四季不同,竹的色调也不同,人们的评价更是不同。

  舜帝南巡,死于苍梧。两个爱妃娥皇、女英,明知夫君已去,仍千里奔丧,双双坠于湘江。她们悲恸的身姿化为婆娑摇曳的竹干,哭虞舜的泪水便化为竹干上的点点竹斑,凄凄婉婉,悠悠潇潇,此为潇湘之由来。后来什么“潇湘妃子”、“潇湘泪”、“潇湘院”皆典出于此。经屈原、韩愈等宗师的渲染,一说到湘君、湘夫人,就使人想到竹林,一见到竹林,就想到女人的泪。

  尤其是下小雨的时候,点点玉珠顺着细窄的翠叶蒙蒙洒落,如泣如诉,缠缠绵绵,哀怨娇嗔,令人心碎。在蜀南竹海,有一种唤作“慈竹”的竹,纷纷细雨中,更显得圆润剔透,娇翠欲滴,一摆一动,送万种风情,现百般诱惑,任谁,都想走过去轻轻的抚摸,似乎在拭抹美人的眼泪。这种怜怜无助依偎在你胸口上的感觉,正是竹雨的魅力。怜惜之心一起,柔柔的竹雨再一飘来,人,马上就能生出那永不泯灭的天良,

  还记得唐代的“竹溪六逸”、西晋的“竹林七贤”吗?七贤中,我最喜欢嵇康。他除了爱喝酒、死得可怜、一生潇洒风流外,最让人称绝的,他还是个音乐家,在竹林中,他谱成了一曲千古绝唱“广陵散”。古今书籍对此曲记载颇多,可惜失传。没听过也好,可令后人任意想象……晚霞时分,竹海之中,阮籍刘伶等酒仙,盘坐在落满竹叶的地上,烫上一壶菊酒,或泡上一壶竹茶,一阵微风透着竹林间隙巡巡拂来,嵇康倚

作者  | 2013-1-13 11:50:00 | 阅读(679) |评论(35) | 阅读全文>>

[置顶] 草堂觅诗魂

2013-1-23 15:17:51 阅读515 评论15 232013/01 Jan23

“草堂留后世,诗圣著千秋。”绵绵的细雨中来杜甫草堂觅诗魂。

人们提到杜甫时尽可以忽略了杜甫的生地和死地,却总忘不了成都的草堂。位于草堂中的大石头上就刻着这样一句话,充分肯定了草堂的地位。农居色彩明显的草堂,给了曾经饱经忧患的漂泊者——杜甫以巨大的帮助。

漫步林间,葱郁的竹直冲上天,似乎表明了杜甫的高风亮节。掩映在林间的万佛楼,“心生万佛,上善之缘。”传承千年文化。门前冷落的仰止堂,“读书破万卷,下笔如有神。”的对联让我们感受到了诗圣杜甫的文人气息。“锦水春风公占缷,草堂人日我归来。”工部祠里有杜甫、黄庭坚、陆游的塑像供人们参拜。“荒江结屋公千古,异代草堂宋两贤。”人们敬佩的是他们忧国忧民忠君爱国的情怀。“好雨知时节,当春乃发生。”“安得广厦千万间,大辟天下寒士俱欢颜。”这些千古名句都是诗圣杜甫在成都写的。

脚步匆匆,渐渐临近响午,肚子不停的抗议,却浇不灭我们如火的热情……我们继续前进……

终于,雨停了,太阳出来了,我们徘徊在青石桥上,感受着千年前盛世里的孤独……转念一想,也许是为了祭奠这浣花溪畔的千秋诗魂……

部分图片来自网络

作者  | 2013-1-23 15:17:51 | 阅读(515) |评论(15) | 阅读全文>>

[置顶] 红石之谷 燕子沟

2013-2-17 11:54:22 阅读486 评论21 172013/02 Feb17

贡嘎山是中国境内唯一已发现密宗道场。在它的正东方,主峰脚下冰川逶迤,雪山连绵,亿万年日月风云,幻化出一条神奇的红石之谷——燕子沟。燕子沟正是莲花生大士曾经授记的贡嘎山胜乐金刚的坛城和道场所在地。

燕子沟又称“贡嘎红石之谷”,是海螺沟的姊妹沟,为贡嘎山一娘所生。它是一条到处充满神秘而又原始的、尚未被完全开发的处女沟。因海拔悬殊形成七个植被带和七个气候带;群峰林立,奇花异草不绝;其雪山、森林、石林、冰川、冰瀑布、药泉、红石沟等景观都是世间少有的精华…

  

燕子沟口距海螺沟口仅7公里,位于磨西镇上的新兴乡,是通往蜀山之王---贡嘎神山的重要通道,它能让你从另一面去了解,欣赏贡嘎神山之风采。如果如果硬要拿燕子沟与海螺沟作比较的话,他们的相似之处都是位于贡嘎山山脉延续之处,都是贡嘎山风景名胜区的组成部分,也都是攀登贡嘎山的重要通道。但据很多去过海螺沟后去燕子沟的游客以及当地村民称,从燕子沟看冰川比海螺沟的更漂亮,燕子沟的风景更好些。这也许是原始与现代的差距吧。部分图片来自网络

作者  | 2013-2-17 11:54:22 | 阅读(486) |评论(21) | 阅读全文>>

[置顶] 最近的遥远 达古冰山

2013-2-17 13:13:28 阅读520 评论22 172013/02 Feb17

达古冰山,是一本很古老的书,碰巧被你发现了,于是,你会感觉到,历史是多么神奇,自然是多么神奇———她比你所能想象的祖祖辈辈的生命都还要久远,而且能让你零距离地接触!

区别于其他冰川竖立状的杂乱无章,达古冰山核心区域呈现出层层叠叠的纹络状,整齐有序的冰川之貌成为迄今仍未破解的科考之谜。全世界如此低海拔冰川是很少的,达古冰山的冰川落差不大,非常干净,登顶后,整个人置身在冰原世界,像步入了北极或南极,“洁净纯美之极!”她区别于其他落差太大、运动速度快的冰川,后者夹杂着砾石飞落,其冰川形态更准确地说叫冰瀑,完全呈白灰色,虽壮观但美感却大大削弱了。

当乘坐全球第一高海拔观光缆车穿林海,跨雪原,直入海拔4850米的冰川腹地--人,只有在融入空旷寂灵的冰天雪地,才发现,原来时间是晶莹剔透的。一刹那间,你似乎正穿越长达200万年的时空隧道,与历史如此近距离相视!古老的冰川,就在你的脚下,你正在穿越历史,与她作超时空对话!重重叠叠的雪山,在你视角的平行线间,此时你已“征服”了众山;蓝天白云中,还有“神秘之眼”在跳动,让你感悟胸无杂念,心灵和自然同在!

雪山之巅,冰原之上,静静地与自己的心灵作一次最直接的沟通;你可以冥想、也可以高歌,你可以放下所有可以暂时放下的世俗杂念、人生的是非对错,最虔诚地与神山、与苍穹交心。

这才叫心灵旅游--只有放空自己,才能更细致地梳理人生,用更宽广的胸怀善待身边的每一个人。

春观山花、夏赏冰川、秋品彩林、冬抚白雪,一年四季逛神山、欣赏卡斯达温(当地历史上出征时跳的盔甲舞)、与珍禽异兽相映成趣———达古冰山一年四季皆有主题。

作者  | 2013-2-17 13:13:28 | 阅读(520) |评论(22) | 阅读全文>>

[置顶] 阆苑仙境 阆中

2013-3-20 10:46:23 阅读552 评论26 202013/03 Mar20

阆中是一个人杰地灵的地方,整个城安静的躺在嘉陵江的环抱之中,古城区和新城区泾渭分明,仿佛向人们诉说着这个古老的城镇数百年的历史。

许多人知道阆中,是因为张飞。这位三国时期著名的虎将,曾经镇守阆中7年。

青瓦砖墙,石板的路面,这些或者在别的古镇上亦不少见,阆中却较之多了几分内涵。“状元坊”上赫然镌刻着从历代科举中脱颖而出的四位文武状元的名字,那是阆中人值得骄傲的记忆。这里至今保留着全国硕果仅存的两所“贡院”之一,陈列着上苍对这座古城曾经的眷顾。

张飞巡城

著名的保宁醋就产在这里

大户人家的庭院,错落有致,风格各异,可惜大部分都在旧城改造中被拆掉了。穷人因为没钱改建房舍,反倒将旧居保留了下来,便是今日的阆中古城区。

山青水秀孕育了阆中人闲适的情怀,宁静、安详便是这座古城一贯给人的印象。漫步在古城的街道上,彻底远离了城市的喧嚣,这或许就是古城能够吸引众多游客最主要的原因吧。

入夜的古城,格外的静谧,陪伴路人的,便只有檐下的灯光了。真希望这份宁静与安详,永远不要被外间的繁华所打扰……

简简单单几句描述,几张照片,是不足以体现阆中古城的全部的,想感受古城的人文气息,最好是能腾出三五天时间,在这城中小住一番。

(阆中市,古称阆苑,位于四川盆地北部,嘉陵江中游,东枕巴山之余脉,西倚剑门之臂腕,是巴蜀之要冲,川北之重镇。战国时曾为巴子国国都,自公元前314年,秦惠文王置阆中县以来,至今已2300多年的建城历史。阆中古城号称全国四大古城之一(另外三处是云南丽江、山西平遥、

作者  | 2013-3-20 10:46:23 | 阅读(552) |评论(26) | 阅读全文>>

一生中仅有一次的2016,从海螺沟开始!

2016-1-5 15:43:14 阅读107 评论3 52016/01 Jan5

2016年1月2日,2016的第二天,新年的第二个日出,也许你会说这样的第二天有什么稀奇,年年如此,岁岁如是,可对于所有结束“201海螺沟跨年雪山温泉音乐会”行程,即将回归各自生命轨迹的的人们来说,却是一个恋恋不舍的新年伊始:

2015年12月31日

我们踏上了

海螺沟跨年之旅简途雪山巴士

我们来自天南海北,我们素未相识

我们在海螺姑娘的召唤下

向着梦中的雪山出发

一路上

我们从陌生到熟络

从相识到相知

从生活琐事聊到人生理想

终于我们到达了海螺沟

这个心里念叨了无数次的冰雪天堂

这里的空气都是雪山圣洁的味道

这里的人们脸上总有幸福的微笑

2015最后一个夜晚

我们来到磨西古镇天主教堂

以信仰和音乐的名义

为众生的新年

幸福、平安、喜乐

虔诚祈祷

让迷失的灵魂在岁月更替的晨曦

找回了生命本真的意义

2016第一个日出

我们披星戴月为雪山而来

在海螺沟3600m雪山之巅

在贡嘎山耀目的光辉之下

在大冰瀑壮美的胸怀之中

以新年和生命的名义

用人类最震撼心灵的交响之声

奏一场音乐和自然的传奇

在雪山和蓝天的见证之下

以生命最原始的音韵之美

作者  | 2016-1-5 15:43:14 | 阅读(107) |评论(3) | 阅读全文>>

家门口的九寨——鸡冠山

2016-1-5 15:34:25 阅读112 评论10 52016/01 Jan5

这里有森林,有草甸,有雪,这里就是成都人家门口的九寨——鸡冠山

这就是形似“鸡冠”的山峰,故名鸡冠山

下雪天,上山的路都会铺满雪,一踩一个雪印子,两旁的树林也是苍劲的墨绿色。

原始森林

山上全是这样的笔直的杉树,一棵棵像是站立挺拔的卫士,山上空气好得不要不要的,在这里呼吸了两天空气,回成都去吸汽车尾气,小胖头晕······

这里是桃子坪,常绿阔叶林,常绿落叶、阔叶混交,雨雾使原始森林成了“迷雾森林”。

森林里的绿是浓郁的,没有一点空隙,是化不开的绿,疯狂生长的青苔把树枝树干裹得严严实实的

深秋就是一片的黄色····

冬天就是墨绿色的树枝上挂满了白雪,远处看去雾茫茫的一片

我们身边也有这种银装素裹的景色

水景奇美

溪水旁边落满了雪,这里的雪不像西岭雪山的雪,不会因为太冷而结成冰,鸡冠山的雪全是软软的雪堆

山间还有瀑布,所以说这青山绿水的小九寨嘛

这是宽河坝,是山间的一块小平地,中间的一条小溪潺潺流下

常常有野生动物来小溪喝水,这是牛羚在溪边喝水

宽河坝前去就是灯杆坪,在河道里,有大量的“红石”。这种红石,是一种有生命的原始藻类,只有在完全没有污染的地方才能够生长。

火烧银是鸡冠山的最高峰,海拔3868米。崇州的母亲河文井江的源头黑凼位于这里

高山草甸

天然的滑草场,每到5、6月满山坡的野花很漂亮

天上云的像是一只在飞的凤凰

作者  | 2016-1-5 15:34:25 | 阅读(112) |评论(10) | 阅读全文>>

泡一壶茶,我在秋天等你

2015-9-18 10:47:20 阅读176 评论1 182015/09 Sept18

秋,是一个品茶的季节,只是多了些许感伤和情怀。

茶事里,总是有许多心情际遇,

往日的思绪,人间的缘分,纷纷扰扰,总能在茶里浸润,散漫开来。 

岁月流芳,因茶而真挚永恒。

一年一秋,一秋一岁,岁月有了金黄。

落叶之后,演绎泥土芬芳,繁花似锦。

轮回,无人能改变。

也因轮回,永生希望。

 

秋天就来了。

没有设防,忽而深秋感觉浓厚。

茶事里,答案也渐渐明晰,且渐深刻。

一杯茶,一道茶,

很多时候,给予我更多以外的静默或沉思。 

 

或不以物喜,不以己悲的淡然意境,

或得之坦然,失之淡然的人生情怀,

这是一种浸润,也是一种精神渗透。

难怪,五千年来,华夏文明的传承与文化精髓,

永远不会少去茶道这一部分。 

茶道,让心有道,

茶道,使灵魂有道,

茶道,心道,道中有道。

这感悟,这境遇,

缘与一杯茶,缘与一种与茶的缘分,

让我如此感动。

今夜,茶世界里,天人合一。

今夜,这个世界,茶是主角。

今夜茶事,与凌晨。

作者  | 2015-9-18 10:47:20 | 阅读(176) |评论(1) | 阅读全文>>

成都街头,体味桂花香的温柔

2015-9-18 10:41:02 阅读239 评论0 182015/09 Sept18

今年立秋后,成都气温偏低,空气湿度大,大半月前就有人在朋友圈说闻见桂花香,有惊叹开得早的意思。但植物是季节最好的信使,在闷湿了一夏的盆地,当桂花飘香,就意味着暑气已散,秋天正式来临。

漫步街头,满城桂花飘香,在成都是幸福的。

白露和寒露两个节气间,是桂花一个月的盛花期。

农历八月,桂花绽放,空气中处处飘香,又称为桂月。这个时期,江南会出现几天异乎寻常的闷热天气。张爱玲写有短篇《桂花蒸阿小悲秋》,以为“桂花蒸”是一种点心,读后才晓得“蒸”是形容进入桂花季的闷热天气。

今年立秋后,成都气温偏低,空气湿度大,大半月前就有人在朋友圈说闻见桂花香,有惊叹开得早的意思。但植物是季节最好的信使,在闷湿了一夏的盆地,当桂花飘香,就意味着暑气已散,秋天正式来临。

街头的白玉兰香渐渐不觉,桂花香才是季节的新宠,每当循味而去,不远处即可见桂树亭立,黄白小花簇生,闪烁于深绿桂叶之间。

过去多见米白花的银桂,近些年偶尔能见开橙花的丹桂、黄花的金桂,不过因为少时的第一眼情结,多爱颜色清雅的银桂一点点,那甜与香,正是想要的那个度。

桂花香甜,在南方有入馔的传统。《红楼梦》中提到的贡品“木樨清露”就是由桂花提炼而来,用个“三寸小瓶”装着,王夫人嘱袭人好生收着,每天让宝玉饮用一小点。那清露,在贾府这样的富贵人家看来也是极为金贵的。

桂花糕、桂花糖、桂花莲子羹在南方都是常见的甜食。桂花龙井是西湖与白娘子许仙齐名的CP,尝试用桂花搭过四川产的绿茶,效果远不如龙井桂花的天作之合。

印象深刻的还

作者  | 2015-9-18 10:41:02 | 阅读(239) |评论(0) | 阅读全文>>

鸡豆花

2015-8-17 19:40:28 阅读221 评论13 172015/08 Aug17

鸡豆花是川菜传统名菜,至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜,成菜颇有特色,为川菜中清淡醇厚的代表菜之一。

在四川道佛宫观,香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺,即将素料制成有荤味的菜肴,即所谓“以素托荤”。

在四川餐馆,则反其道而行之,来一个“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,将荤料制成素形,即人们所谓的“以荤托素”。

鸡豆花就是荤托素的代表菜。1909年出版的《成都通览》和清末时的《四季菜谱摘录》均有记载。

主料:鸡脯肉125克。

辅料:鸡蛋清4个、鲜菜心5根、清汤1500克。

调料:湿淀粉40克、熟火腿末5克、川盐3克、味精1.5克、胡椒粉0.5克。

制作:

1、将鸡脯肉去筋,捶成茸,盛入碗内,用清水50克解散,再加入鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、川盐 2克,搅成鸡浆。鲜菜心放入沸水内焯一下,用清水漂凉,修整齐。

2、炒锅置旺火上;放入清汤1300克加川盐烧沸,再将鸡浆加冷清汤调稀搅匀倒入锅内,轻轻地推动几下,烧至微沸,将锅移至小火上冲10分钟,待鸡浆凝成雪花状时,先在大汤碗内放入菜心,再将鸡豆花舀在其上。锅内清汤加味精注入碗内,最后在豆花面上撒火腿末即成。

提示:

1、“制茸”是一道关键。肉末捶茸,如筋未去尽,就不可能有豆花式的细嫩之质;

2、鸡茸、蛋清、豆粉的渗兑比例是第二道关键;这里因原料含水,气温、湿度的千差万别,有不可衡量的问题,有难以言传的妙处,稍一失调,不是下锅成坨,就是不能成花;“豆花”时间以汤清、鸡茸浆凝聚成团为度;

作者  | 2015-8-17 19:40:28 | 阅读(221) |评论(13) | 阅读全文>>

粗粮养身锅巴

2015-8-17 19:40:05 阅读216 评论12 172015/08 Aug17

主料:水发薏米100克、青豆20克、即食燕麦片30克、黄豆芽瓣20克。

辅料:大米锅巴碎100克。

调料:白糖25克,白醋15克,盐3克,橙汁25克,豆粉30克,素油250克,猪化油100克,鲜汤50克。

制作:

1、水发薏米100克、青豆20克、即食燕麦片30克、黄豆芽瓣20克分别浸泡;

2、将上述原料用沸水汆熟,换清水过凉保色;

3、锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块;

4、用橙汁、白糖、白醋、盐、水淀粉加鲜汤对成芡汁;

5、炒锅置火上,下猪化油烧热约180°,将水发薏米100克、青豆20克、即食燕麦片30克、黄豆芽瓣20克入锅,加入鲜汤、白糖25克、白醋15克、盐3克、橙汁25克、豆粉30克调味,烹入芡汁,稍收,起锅装碗;

6、锅巴入烧沸的素油锅中,炸至黄色。浮起即捞起,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和烩好的粗粮同时上桌,趁油烫迅即将粗粮淋于锅巴上即可。

提示:

1、自己制作锅巴的方法是把米饭平摊在烤盘或案板上压实晾晒,再放入烤箱中将其水分烤干(注意烤箱温度不要太高),这样处理过的米饭才能放入油锅中炸成锅巴;

2、锅巴下8成热油中炸至浮起,出锅装盘,淋一勺热油在锅巴上上桌,倒入粗粮食材汤汁即可。

作者  | 2015-8-17 19:40:05 | 阅读(216) |评论(12) | 阅读全文>>

干豇豆回锅肉

2015-8-16 14:25:33 阅读212 评论12 162015/08 Aug16

主料:五花猪肉500克

辅料:泡发干豇豆100克、蒜苗100克。

调料:料酒10克、盐5克、干花椒4克、老抽10克、家常豆瓣10克、家常豆豉6克、鸡精6克、蒜茸30克、花椒油10克。

制作:

1、五花猪肉加料酒、盐、干花椒、鸡精、白萝卜块煮七成熟捞出;

2、干豇豆用温水浸泡至软洗净;

3、五花肉切薄片;

4、锅上火入油,将浸泡后的干豇豆拉油;

5、再将五花肉入锅爆香,加入调味料豆瓣、豆豉;

6、油质红亮时加入干豇豆略炒,再加入蒜苗;

7、待蒜苗断生后,再加入少许蒜茸略炒;

8、闻到蒜香四溢时起锅转盘中即可。

作者  | 2015-8-16 14:25:33 | 阅读(212) |评论(12) | 阅读全文>>

一个凉快的地方

2015-8-16 14:25:13 阅读211 评论10 162015/08 Aug16

这几天是一个闷热啊,遭不住得很哟!周末了,必须马上、立刻、赶快找凉快的地方耍一哈。

在峨眉山舍身崖下方,有一条美丽的山谷,沟内有一条少有人涉足的峡谷风景秀丽幽深适合溯溪、游泳、浮潜。看看这样一个地方,想去不?

夏天耍水,必须要一个这样冷得打抖抖的地方!

你莫说 ,一个人走在这样的路上,还是有点吓人,所以妹纸些,记得和汉子们一起去哟。

一脚下切,凉快惨了!

这里很适合一家人过一个有闲的周末,更适合情侣基友们扔掉工作的繁忙,摆脱城市的喧嚣,在此聚会耍水烧烤小憩,享受私密的浪漫…

如果你厌倦了人头攒动的公共泳池,想寻找一片私密的玩水空间,那这个地方就一定不能错过。

说了这么多,还没告诉大家这个地方是哪,这是峨眉山后山高桥镇的张沟!

作者  | 2015-8-16 14:25:13 | 阅读(211) |评论(10) | 阅读全文>>

干烧岩鲤

2015-8-6 17:59:00 阅读204 评论10 62015/08 Aug6

主料:鲜鲤鱼1条(500克)

辅料:碎肉粒

调料:食盐4克醋6克豆瓣茸10克料酒6克花椒粒1克鲜汤汁300克姜粒15克蒜10克香葱花20克

制法:

1、将鲤鱼洗净去除内脏,开成十字花刀,码盐上料酒,去腥味,

2、下入油锅炸香,放入炒好的汁子中在微火中焖制半小时。

3、再用猛火把汁子中的水份收干,下入姜、葱节装盘撒上香葱即可。

特点:鱼肉香鲜,回味悠长。

作者  | 2015-8-6 17:59:00 | 阅读(204) |评论(10) | 阅读全文>>

辣爆双脆

2015-8-6 17:49:35 阅读221 评论11 62015/08 Aug6

主料:鸭胗、猪黄喉约300克

辅料:芹菜50克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克。

调料:动植物混合油50克、高汤100克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、干藤椒4克、老抽8克、小葱10克。

做法:

1、将鸭胗洗净后改刀成3厘米见方的块,用料酒、姜葱腌码,不要放盐;

2、猪黄喉洗净去筋膜皮切花状小块;

3、锅上火放混合油烧至六成热,放入辣妹子酱大火煸香,加入泡姜、泡辣椒、花椒;

4、倒入猪黄喉、鸭胗、大火爆炒均匀;

5、烹高汤,调入鸡精、黑胡椒、陈醋、老抽,起锅盛入盘中即可。

作者  | 2015-8-6 17:49:35 | 阅读(221) |评论(11) | 阅读全文>>

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